pain fait de farine blutée

См. также в других словарях:

• pain — [ pɛ̃ ] n. m. • 1050; pan 980; lat. panis 1 ♦ Aliment fait de farine, d eau, de sel et de levain, pétri, fermenté et cuit au four (le pain, du pain); masse déterminée de cet aliment ayant une forme donnée (un pain). Pâte à pain. Faire du pain.… …   Encyclopédie Universelle

• FARINE — s. f. Grain moulu, réduit en poudre. Farine de froment, de seigle, d orge, de maïs, de fèves. Un cataplasme de farine de graine de lin. Mettre de la farine de moutarde dans un bain de pieds.   Il se dit absolument de La farine de blé, de froment …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• farine — [ farin ] n. f. • XIIe; lat. farina, de far, farris « blé » 1 ♦ Poudre obtenue par la mouture de certaines graines de céréales et servant à l alimentation. Farine de blé, de maïs (⇒ maïzena) , de seigle, de riz. Farine lactée, pour les bouillies… …   Encyclopédie Universelle

• bluter — [ blyte ] v. tr. <conjug. : 1> • 1362; beluter 1220; moy. haut all. biuteln ♦ Tamiser (la farine) pour la séparer du son. Tamis à bluter. ⇒ blutoir. P. p. adj. Farine blutée. ● bluter verbe transitif (moyen haut allemand biuteln) Faire… …   Encyclopédie Universelle

• mouture — [ mutyr ] n. f. • XIIIe; lat. pop. °molitura, de molere « moudre » 1 ♦ Opération de meunerie qui consiste à réduire en farine des grains de céréales, et spécialt du blé. Mouture haute (par cylindre); mouture basse (par meules). Par ext. Mouture… …   Encyclopédie Universelle